|
|
Kabeljauwfilet In Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram kabeljauwfilet
120 gram ontbijtspek (heel dun gesneden)
1 bakje champignons
1 ui
zout, zwarte peper, laurierblad
25 gram boter
2 dl. rode wijn
Allesbinder (bruin) of maozena.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontbijtspek rond de kabeljauwfilets wikkelen.
Ui in halve ringen en champignons in plakjes snijden.
In pan boter laten smelten en hierin de kabeljauwfilet, ui en champignons bakken.
Zorg ervoor dat de kabeljauwfilets aan beide zijden een krokante spekmantel hebben.
Wijn en laurier toevoegen en snel aan de kook brengen.
Op zacht vuurtje laten sudderen tot de vis gaar is.
De visfilets uit de pan nemen en warm houden.
De saus binden met allesbinder of maozena, laurierblad verwijderen en op smaak brengen.
|
|
|